“今年学校的饭菜花样变多了，饭菜也更加好吃了！饭菜由原来的三菜一汤变为四菜一汤，鸡蛋、肉类的量也明显加大了。”11月21日，谈起食堂的变化，湖北省十堰市郧阳区南化塘镇金叶希望小学五年级学生彭秀義高兴地说。

学生人数少，食堂运行成本高、经营困难……是当前农村小规模学校食堂普遍存在的难题。如何有效为小规模学校食堂“减负”，提升学生膳食质量？从2024年10月起，区教育局对全区25所100人以下的小规模学校食堂从业人员的工资进行集中统筹解决，食堂水电费纳入公用经费予以保障，让生活经费能全部用于学生身上，学生的饭碗更营养可口了。

为什么要对小规模学校食堂支出进行统筹调整？郧阳区教育局经费管理中心负责人说，前期教育局在乡镇学校调研时发现，随着城镇化的推进，农村不少学校规模逐年缩小，而作为独立的基层教学单位，“麻雀虽小，五脏俱全”，各项基本开支都不能少。特别在食堂经费管理方面，就餐人数少，人工成本从食堂经费中开支，直接导致学校食堂运转受阻，学生膳食质量难以保障。

郧阳区坚持把保障师生“舌尖上”的安全作为提升教育满意度的重要组成部分，秉承“小食堂、大民生”工作理念，办好最大的民心工程，绝不能因为食堂运行成本问题而影响到学生的膳食健康。本着这样的理念，郧阳区教育局决定将“对全区小规模学校食堂支出进行统筹调整”作为教育改革发展的大事来抓，通过加大政策资金倾斜，出实招解决小规模学校食堂运行困难。从今年10月起，小规模学校食堂水电费用全部纳入公用经费予以保障。小规模学校食堂从业人员的工资，按照每人每月2000元的标准由区教育局统筹解决。同时，要求这些学校精心编制学生营养食谱，做到经济合理、饭菜适口、营养平衡，确保学生膳食健康。

有了经费补助保障，小规模学校学生的膳食开始从“吃饱”到“营养”质的飞跃。在该区五峰乡界牌完全小学看到，学生食堂设施干净整洁，厨师正在加工新鲜卫生的食材，午餐是两荤一素一汤，荤素搭配，营养均衡。学校负责人鲍伟介绍，学校共有28名学生，学生每天的生活费为12元，每年水电费加上食堂从业人员开支约需4万元。在这之前，除去必要的人工成本和食堂维护成本，食堂运营举步维艰。“有了补助，我们把它全部用于提升学生的饭菜质量，饭菜的可选择性更多了，饭菜的营养也就有了保障，家长们对学校食堂的满意度也大大提升，这确实是一件惠及民生的实事好事。”谈及这一惠民举措，鲍伟的脸上满是笑容。

南化塘镇江湾完全小学也是一所小规模学校，也面临着经费紧张的困难，自从惠民措施实施以来，该校的食堂发生了明显的变化。走进江湾完全小学学生食堂，可以看到蔬菜的数量、种类变多了，价格贵、营养高的蔬菜，比如花菜、藕、豆皮等变多了；鸡蛋、肉类的量也明显加大了；从食谱上也看到，每周三晚上给孩子们包一顿肉包子。江湾小学三年级学生郭钰翡说：“现在食堂菜的种类比较多，尤其是我爱吃的豆皮、木耳明显变多了，每天中午我都至少能吃两大碗。”五年级李梓鑫说：“每周三的萝卜肉包很好吃，每天菜和肉的分量也变多了。”

“舌尖”上的改革不是一件容易的事。郧阳区教育局急师生和家长之所急，加大区级统筹力度，聚合力、拼毅力、讲奉献，攻坚克难，用实干办好师生、家长的“急难愁盼”事，建立小规模学校食堂收支情况季度报表制度，定期统计分析食堂运行情况，及时发现问题，及时整改到位，以“小切口”改善“大民生”。

（曹君华、刘青、徐云霞）