图为黄梅县实验高中食堂智能大屏。王晶 摄

3月31日上午，走进湖北省黄冈市黄梅县实验高中食堂，三块智能化屏幕格外引人注目。通过屏幕可以看到，身着洁净工装的操作人员正按照“生进熟出、单一流向”的色标管理规范作业；智能电子秤实时录入食材重量，数据同步上传至监管平台。

“食材从入库到上桌全程留痕，管理效率提升了，风险也降到了最低。”黄梅县实验高级中学党总支书记、校长何志雄介绍。

中午12点的食堂迎来了用餐高峰，黄梅县理工中专的食堂窗口却不见长队。学生只需在智能设备前“刷脸”，系统即自动完成身份验证与餐费扣除，取餐效率提升80%。“以前排队要十分钟，现在几秒就能完成，菜品也越来越丰富。”黄梅县理工中专高二学生向尚琪在窗口前轻轻抬头，人脸识别设备瞬间完成核验。

这一变化得益于“数字食堂”信息化监管平台的深度应用。黄梅县教育局党组成员、副局长余小兵介绍，全县94所中小学已全面接入“数字食堂”信息化监管平台，将食材管理、消费结算、财务核算与“互联网+明厨亮灶”四大系统深度整合，形成“采购—加工—消费—监督”闭环。

“我们可以通过系统对全县接入系统的学校进行实时监管，不仅可以查看他们的食材出入库情况，还可以通过平台的AI抓拍功能，了解到学校的不规范操作情况，建立台账，进行销号管理。”余小兵进一步解释，平台的使用，还为全县的校园食品安全和经费管理提供了强大的管理支持，通过平台的监管，可以让学校的食堂管理更加规范、透明。

为巩固成果，黄梅县建立“四端贯通”长效机制，学校端严控采购流程，供应商端统一纳入企业监管库，教育局端实时分析资金流向，群众端畅通反馈渠道。“通过数据对接省级平台，系统可自动预警异常支出，问题线索及时交办整改。”余小兵说道。

黄梅县市场监管局还组织全县集中供餐单位学习理工学校色标管理经验，推动“防交叉污染”理念落地。

从“人管”到“智管”，黄梅为学生的饮食安全筑牢数字防线，全力守护学生的舌尖幸福。“下一步，将继续深化‘数字食堂’的应用，进一步提升校园餐饮服务的质量和水平，为全县师生提供更加安全、健康的饮食环境。”余小兵表示。（王晶）