武汉晚报讯（记者毛茵通讯员吴萍杨池）随着电视剧《繁花》的爆火，网络上开始流行复刻剧中人物的风格、穿搭，甚至还有剧中的各种美食，与男主角同款的“宝总泡饭”就是其中之一，隔夜冷饭加水烧开，再配上腐乳、酱菜、剩菜，隔着屏幕都能感觉香气扑鼻。但泡饭好吃，如不适量也会引发疾病，小陈就是这样病倒的。

29岁的小陈作息一直不太规律，经常熬夜，吃饭饥一顿饱一顿。最近，小陈一直在看《繁花》，被剧中阿宝的汤泡饭吸引，吃了几乎一周汤泡饭。虽然时不时出现腹胀、嗳气等现象，小陈也没有太在意。23日早上，小陈又是一顿汤泡饭下肚。没多久，他便出现上腹部疼痛，按揉热敷搞了半天，还是止不住，于是到武汉市东湖医院就诊。消化内科主任医师伍芳在详细问诊和检查后判断，小陈不健康的作息习惯已经对胃部造成损伤，再加上近几天一直吃汤泡饭加重了胃部的消化负担，这才出现腹痛、腹胀的症状。

伍芳介绍，汤泡饭是一种汤和饭菜混在一起的便捷食物，做起来方便，吃起来鲜美可口，能够提高食欲。汤泡饭含水量多、蓬松，容易吞咽，对于牙齿不好的人是一种较为合适的选择，但由于泡饭很容易吞咽，咀嚼时间减少，会导致牙齿和唾液消化酶作用不能充分发挥出来，影响消化。而且汤泡饭中的汤会稀释胃液，占领有效的胃部空间，降低胃的消化能力。汤中含有过多的盐分和油脂，也会影响身体的健康。

伍芳告诉小陈，米饭中的淀粉在冷却后会发生结构变化，形成大量的抗性淀粉。抗性淀粉在小肠中不能被消化吸收，在大肠中可以被发酵，有助于提高短链脂肪酸水平，降低肠道PH值，减少肠道内病原体数量并增加益生菌数量，有利于预防结肠疾病，还可以降低血脂、降低肥胖风险以及利于控制血糖等益处。但由于抗性淀粉难以被胃肠道消化吸收，食用过多会导致消化不良、腹胀等不适；抗性淀粉在一定程度上降低餐后血糖升高，但长期食用、大量进食反而会导致机体糖代谢失调，发生低血糖和肥胖。

“泡饭好吃，但不可贪多。”伍芳提醒，并不是所有的米粒放凉都会产生抗性淀粉，直链淀粉可以放凉产生抗性淀粉，但大米中直链淀粉的含量只有11%。如果想要通过食用冷米饭来获取抗性淀粉的好处，需注意适量，并注意搭配其他营养丰富的食物。同时，喜欢吃泡饭，也要控制频率，尽量煮软烂，高温杀灭食物中滋生的细菌，充分咀嚼食物，不要贪快贪多。如果出现胃部不适，应停止食用并咨询医生的意见。