本报讯 （记者 熊家明 通讯员 马浩）为持续规范学校食堂经营管理，防范化解食品安全风险隐患，湖北省黄冈市蕲春县市场监管局以约谈学校食堂负责人为抓手，深入开展校园食品安全排查整治专项行动，食品安全水平得到有效提升，全县师生饮食安全得到更好保障。

蕲春县切实发挥蕲春县食品药品安全委员会办公室的综合协调作用，由蕲春县市场监管局牵头，会同教育、公安、卫生健康等部门制定下发工作实施方案，建立健全“单位自律、市场监管部门监督管理、行业主管部门积极配合”的联动机制。每周市场监管部门汇总检查数据，由蕲春县食品药品安全委员会办公室向各主管部门进行问题隐患通报，每月联合开展一次整改“回头看”，对屡次检查发现问题但整改不到位的学校食堂，联合教育主管部门开展集中约谈，确保风险隐患限时整改闭环。

对检查中发现未落实食品安全主体责任的学校食堂负责人进行约谈，督促他们强化自查，严格按照《学校食堂食品安全风险管控清单》中的自查表内容，落实好“日管控、周排查、月调度”等自查制度，严格要求学校自查不流于形式，从细节入手、发现问题并及时整改。

对从业人员管理、食品采购管理、库房贮存管理、规范加工操作、清洗消毒管理、食品留样等各个环节存在隐患的学校食堂，也对其学校负责人分别进行约谈，督促他们针对通风、防蝇防鼠防虫、冷藏冷冻等设备设施，库房、操作间、分餐间等关键场地场所，加大自查力度，着力解决餐饮环境脏乱差问题。针对晨检、食物储存、餐饮具清洗消毒、加工操作、食品留样、剩余食品处置等重点环节，对照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654—2021）和《餐饮服务食品安全操作规范》等要求，重点检查索证索票、进货查验、从业人员健康管理、食品留样等制度落实情况。从而最大限度降低安全风险，做到了全覆盖，确保每个环节不出纰漏。

行动以来，该局共计检查学校食堂213余户次，集中约谈学校单位食堂负责人11人次，进一步提升了学校食堂负责人食品安全意识，夯实了校园食品安全基础。