我小时候吃的最多的饭是糁子饭。糁子饭是用玉米做的。把玉米放在石磨上磨成米粒大小。把水烧开了，将准备好的玉米糁倒进锅里，加上碱面，用勺子不停地搅拌，直到锅滚起来，然后再煮上十几二十分钟，就差不多了。煮出来的糁子饭盛在碗里，要用筷子一挑一块才好。

我们那里不说吃早饭，说吃晌午饭。也就是上午十点左右，吃一天中的第一顿饭。这第一顿饭，几乎家家户户都是糁子饭。吃糁子饭就酸黄菜，是标配。酸黄菜，也就是腌制的洋白菜。把洋白菜洗净，切碎，放在一个大缸里，加上盐巴，再在上面压一块大石头，然后用跟缸口大小差不多的锅盖把缸口盖好，再在锅盖上压一块石头，慢慢等着发酵。过一段时间，酸黄菜就腌制好了。

糁子饭还有几种吃法。一种是在糁子饭里加了土豆和红薯块，这在我们那里最为常见。还有一种是在糁子饭里加了红小豆一起煮，这样煮出来的糁子饭是红色的，这也比较多见。再有一种是在糁子饭里加上葛兰叶。葛兰叶是一种树叶，需要到我们那里的山上去采。我小时候就到山上去采过，但葛兰叶在我们那里并不很多。而且采摘葛兰叶，要采春天里刚刚长上来的嫩叶。要是等葛兰叶长老了，那就不好了。糁子饭加了葛兰叶同煮，出来以后有一股清香，那是很诱人的。

在我们老家，一般只有春天才能吃到带葛兰叶的糁子饭。后来不知道谁发现，可以把葛兰叶晒干以后贮藏起来，这样啥时候想吃带葛兰叶的糁子饭了，随时都可以把葛兰叶拿来用。晒干以后的葛兰叶煮到糁子饭里，虽说颜色不如嫩叶好看，但清香味还是很浓郁的。

我是吃糁子饭长大的。从小到大，我差不多每天都要吃一顿糁子饭。不过，我吃糁子饭不喜欢在里面加土豆块、红薯块。我有很长一段时间，甚至不喜欢在糁子饭里加葛兰叶。但我从始至终都喜欢加了红豆的糁子饭。

我离开家乡以后，最不能忘记的吃食就是糁子饭。虽然外面也有卖玉米糁，但跟我们那里完全不一样。外面卖的玉米糁，糁子颗粒小不说，还稀汤寡水的，全没有我们老家糁子饭那种粘稠感、清香感、美味感，还有吃过之后那种满足感。

老家的糁子饭是用铁锅煮的。煮饭的锅头基本上都是泥巴糊的。煮饭用的是柴禾。我们那里是山区，最不缺的就是柴禾。我始终觉得，用柴禾在铁锅里煮出来的糁子饭那才叫一个糁子饭。我曾在家里试着做过几次糁子饭，但可能用的是燃气吧，做出来的糁子饭跟老家那种土法做出来的全然没法比。我知道我不可能做出来老家那个味了，我就彻底绝望了。

这些年，我们那里吃糁子饭的人越来越少了。原来，糁子饭被当成穷苦人家的吃食。慢慢的，大家条件都好了起来，谁还再去吃这个呢。虽然这么说，但糁子饭还是让我念念不忘。差不多每次回老家，我都要找机会去吃一次糁子饭。好在，我们县城还有几家糁子饭在卖。

卢氏药城那里有一家。这家卖糁子饭的在药城南门外面的一个胡同口，借着一堵墙，搭起来的一个大帐篷。帐篷口支了一口大锅，里面摆了一些桌椅板凳。我原先并不知道这个地方。有一年，我跟我们市报社的总编老孟一起回去，他把我带去了这里。我一吃过之后，马上找到感觉了。这就是我小时候的味道。

以后，只要我回老家，差不多都要找机会去那里吃一顿糁子饭，过一下瘾。我记得，我有很多次是跟着父亲去的。我差不多每次跟父亲去，父亲都要抢着去付钱。很多时候，父亲总是能先我一步。如果有一次我被父亲抢了先，父亲就会伸出胳膊把我挡回去。我见父亲这样，我就不再挣了。虽说，一碗糁子饭也就两块钱，再加一碗萝卜豆腐菜，不过三四块钱。但父亲觉得我回家了，他每次都一定要请我。

就在药城南门这个卖糁子饭的地方，还发生了两件事。一次是我碰见了我的邻居赵鲜花。她比我大几岁，她爷爷和我的姑爷是亲兄弟，按道理，我得喊她表姐。赵鲜花是个美人胚子，但却命运多舛。我印象中，她早年嫁到了外乡。我有一年出去上学，曾在外乡的火车站遇见过她一次。我不太记得她当时是打算外出，还是刚从外面回来。这以后我很长时间没有再见过她，只隐约听说她在那边过得并不好。后来，好像离了婚。这次见她，我有点意外，不知道她什么时候回来的。

还有一次，我和父亲吃糁子饭的时候碰见父亲一个熟人。这个人头发蓬乱，胡子拉碴，面容憔悴，身上穿的也破破烂烂。我看他年龄有六七十岁，但父亲后来说，他只有五十来岁。比父亲小了十好几岁。他干什么了，竟然老成这个样子。我不记得父亲跟我说，这个人以前是干啥的了，只知道他现在穷困潦倒，靠在工地上扛水泥，拣点破烂过活。父亲说，他特别不容易。父亲过去把他的账结了，他感激的不知道该说什么。

东门外花坛北边的胡同，还有一家卖糁子饭。这家店，是住家户。他们在自己家里做了糁子饭往外卖。一个很逼窄的小院，进门以后靠左边有个屋子，透过一扇打开的窗户，可以看到里面有一口大锅，煮着一大锅糁子饭。食客来了，住家打了饭，就从窗口递出来。小院不过两三米宽，靠南边墙跟摆了两张个长条桌，一条长板凳，不少客人就坐在那里吃饭。东边还有两间小屋，里面摆了一些桌椅板凳，食客们也可以到那个屋里去。这家卖糁子饭的生意特别好。我每次去，小院里的食客都满满当当的，经常连坐的地方都没有。没有地方，有些食客就站着吃，就这样也愿意。听父亲说，他们家每天早上五六点就开始上客人，一般不到八点就卖光了。所以，要想吃他们家的糁子饭必须赶早。原先，父亲住在锯木场那里时，离这个地方很近。后来，父亲把家搬到了洛河南岸，再去这里，就稍微有点远。我再回去时候，父亲听说我想吃糁子饭，总是一大早就叫醒我。我至今记得那些个冬天的早晨，父亲开车带着我，我们穿过洛河大桥，去到那里的情景。那是一个多么简陋的地方，但因为那里有卖糁子饭，那么多男男女女闻着味道就来了。